انجام بیش از 13 هزار آزمایش و بازدید کنترل کیفیت گندم، آرد و نان در استان زنجان
مدیر کل غله و خدمات بازرگانی استان زنجان از انجام 13 هزار و 965 آزمایش و بازدید کنترل کیفیت از روند تولید آرد، نان و خرید گندم از سیلوهای دولتی و خصوصی، کارخانجات آردسازی و واحدهای نانوایی در سال 1403 خبر داد.
به گزارش واحد روابط عمومی اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان، ولی اله زمانی تصریح کرد: در راستای ارتقای کیفیت محصولات حوزه آرد و نان 13 هزار و 965 آزمایش و بازدید کنترل کیفیت از روند تولید آرد، نان و خرید گندم توسط اکیپ‌های نظارت واحد کنترل کیفی اداره انجام شده است.
زمانی افزود: 7 هزار و 500 آزمایش در حوزه کنترل کیفیت گندم های تولیدی استان که به بررسی درصد سن زدگی، هکتولیتر و محتوای گلوتن و پروتئین و سایر شاخص‌های ارزیابی کیفی گندم انجام گرفته است.
وی گفت: 3 هزار و 205 آزمایش کنترل کیفیت بر روی نمونه‌های آرد اخذ شده از محل کارخانجات و واحدهای خبازی انجام شده که شامل آزمون های سنجش رطوبت، پروتئین، گلوتن، سبوس گیری، pH، زلنی، دانه بندی و آزمون های میکروبی صورت گرفته است.
ولی اله زمانی خاطرنشان کرد: نظارت واحد کنترل کیفی اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان از نحوه‌ی اختلاط گندم، خط تولید، طبقات بوجاری و آسیاب، استحصال گندم، وزن آرد، مراحل کیسه‌گیری بازدید و از آرد تولید شده نمونه برداری می‌نمایند تا نسبت به سنجش کیفیت آرد بر اساس شاخصه‌های استاندارد مورد بررسی و آزمایش قرار دهند .
مدیر کل غله و خدمات بازرگانی استان زنجان عنوان کرد: 260 آزمایش کنترل کیفیت نمونه نان اخذ شده از محل واحدهای خبازی استان از منظر کیفیت پخت و عدم استفاده از افزودنی های غیر مجاز انجام شده است.
وی بیان کرد: 55 آزمایش کنترل کیفیت از کالاهای اساسی موجود در انبارهای اداره کل از قبیل برنج هندی، تایلندی، پاکستانی و شکر سفید در سال گذشته صورت گرفته است.
زمانی در ادامه افزود: در این بازدیدها بر ادامه روند پایش مسیر تولید تا مصرف آرد نظارت داشته و راهکارهای علمی تحقیق و بررسی تاثیر عوامل مختلف اعم از نقش نیروی انسانی، دستگاه‌های پخت و درصد ترکیبات مختلف موجود در آرد را در کیفیت انواع نان در استان ضروری دانست و پیشنهاد کرد تا دستگاه‌های مختلف نظارتی نیز با در نظر گرفتن نوع مسئولیت در این خصوص ایفای نقش نمایند.
وی اظهار کرد: آزمایشگاه واحد کنترل کیفی به لحاظ تجهیزات، امکانات و انجام آزمایشات میکروبی جزو بروزترین واحدها در بین ادارات کل غله و خدمات بازرگانی استان های کشور می باشد.
#کد_خبر_5_1404
لینک اخبار اداره کل غله و خدمات بازرگانی در پورتال زنجان:
https://b2n.ir/q70661